İskoçya'nın ruhu bu şişede

Şamdan/ Deran Özer

Single malt viskiler arasında özel bir yere sahip olan Glenmorangie viskileri, İskoçya’nın dağlık bölgesinde, yani Highlands’teki Tain şehrinde bulunan ‘Glenmorangie Distillery’de üretilip tüm dünyadaki viski tutkunlarının beğenisine sunuluyor

Dünyanın en ünlü ve saygın iskoç damıtma tesislerinden birine sahip olan en prestijli iskoç viski markalarından Glenmorangie, geçmişle geleceğin ilginç bir karışımını barındırıyor. The Glenmorangie Company, 1843 senesinde Glenmorangie damıtma tesislerinin ilk imbiklerinin faaliyete geçmesinden50 yıl sonra 1893’te resmen kurulur. Roderick Macdonald ve Alexander Muir tarafından ‘Macdonald and Muir Ltd.’ adı altında kurulan sirket bir şarap-içki şirketi olarak tescillenir. The Glenmorangie Distillery deniz aşırı ülkelere, özellikle de Britanya imparatorlugu kolonilerinde, Avrupa ve ABD’de yasayan iskoçlara viski ihraç etmeye baslar.

Glenmorangie, 60’lı yıllarda İskoçya’daki çoğu viski tedarikçisinin yaptığı gibi kullanılmış geleneksel ispanyol meşe şeri fıçıları yerine ilk defa Amerikan meşe burbon fıçıları da kullanır.1977 yılında ise artan talebi karşılamak üzere imbiklerin sayısı ikiden dörde çıkarılır.

İskoçya’nın en uzun, en şık imbikleri

Glenmorangie Distillery’nin merkezin deImbikhane duruyor. Burası, basit ham bileşenlerin, nadir bir maharet ve incelik ürünü bir içkiye dönüştüğü damıtma tesisinin kalbinin attığı yer. 16 feet 10 çeyrek inç boyutundaki Glenmorangie imbikleri Iskoçya’nın en uzunları ve kurucularının 1843’te satın aldığı ikinci el cin imbiklerinin bire bir kopyaları.

Daha küçük olan geleneksel soğan şekilli imbiklerin aksine Glenmorangie imbiklerinin kuğununkilere benzer uzun boyunları, en hafif en saf buharların tepeye kadar çıkıp orada içki halinde yoğunlaşmasını sağlıyor. Olgunlaşmaya bırakılmadan önce tüm keskin kokular imbikten temizleniyor, bu işlem viskiye lezzetli dengesini, zarif içimini ve inkar edilemez ölçüde büyüleyici derinliğini veriyor.

2000’li yılların basında damıtma tesisi üretim kapasitesi yeni fermantasyon tekneleriyle birlikte biraz daha artırılır ve 2003 yılında ‘Yılın Damıtma Tesisi’ unvanını alır. 2005yılında ise Glenmorangie, Moet Hennessy Louis Vuitton (LVMH) bünyesindeki ilk viski şirketi olur. Merkezi Edinburgh’da bulunan şirket, Glenmorangie Single Highland malt viskinin yanı sıra Ardbegsingle Islay malt viskiyi de üretiyor. Her iki marka da, kendilerine has bölgesel karakteristiği en iyi şekilde yansıtan kült içkiler. Glenmorangie markası, İskoçya’daki en uzun imbiklere sahiptir ve bu imbikler single malt’a o sofistike ve ayrıksı tadını verir.

Glenmorangie Distillery’nin yakınlarında sekizinci yüzyıldan kalma Cadboll Taşı bulunuyor. Tasın alt kısmı, ruhun kaleydoskopik doğasını mükemmel temsil eder, bu nedenle Glenmorangie bu bölümü markanın amblemi olarak seçmiş.

Glenmorangie, aynı zamanda, olgunlaştırma sürecinde ahşabın önemini farketmiş olan ilk damıtma tesisi; ayrıca1990’larda, o çok sevilen Glenmorangie tadına daha çeşitli ve şaşırtıcı özellikler katmak üzere ‘ahşap işleme’ tekniginin öncülüğünü üstlenir. Köklü marka, İskoç viskisinin yurdu İskoçya’nın en tercih edilen single malt’ı olarak kabul ediliyor. Tüm dünyada 120’yi askın pazara dağıtım yaptığı halde Glenmorangie’nin damıtma tesisi Highland’in en küçüklerinden biri; tesiste sadece 16 usta çalışıyor. Bu ustalara ‘The Sixteen Men of Tain’ deniyor. Bu motto, tüm dünyada Glenmorangie markasının sembolü olarak kullanıyor.

Glenmorangie House

1989 yılında Macdonald & Muir,Glenmorangie viskilerinin temel kaynağını oluşturan mineralce zengin su kaynağının saflığını korumak amacıyla Tarlogie Springs’i ve etrafındaki geniş bölgeyi satın alır. Macdonald & Muir, aynı yıl, tesislerin yakınında Cadboll’daki Glenmorangie House’uda bünyesine katar.

Glenmorangie House, İskoç Highland’inin kalbinde; huzur dolu atmosferiyle gözlerden uzak bir sığınak görüntüsü çiziyor. Cromarty Halici’nin bakir kıyılarını tepeden izleyen huzur dolu bir yerde bulunan mekan, ziyaretçilere Glenmorangie’nin zaman ötesi damıtma tesisini görme veya İskoç topraklarını keşfetme imkanı sunuyor.

Glenmorangie, İskoç viskisinin yurdu İskoçya’nın en tercih edilen single malt’ı olarak kabul ediliyor.