Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
GÜNCELLEME TARİHİ: 19 Kasım 2014
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
Röportaj: Nilüfer TÜRKOĞLU
nilufer.turkoglu@caferuj.com.tr
Dukan diyetini oluşturma fikri nasıl ortaya çıktı?
Tıp fakültesinden mezun olduktan sonra Nöroloji uzmanı olmayı hayal ederken şair bir hastam yanıma gelip kilo vermek için benden yardım istedi. Söylediği ilk cümle şu oldu; "Pierre tek istediğim sağlığıma kavuşmak ve kilo vermek. Her şeyi yasakla ama eti yasaklama, et yemeden yaşayamam." Ben de ona bir hafta boyunca sadece yağsız et yemesini ve bol bol su içmesini söyledim. Bir hafta sonrasında geldiğinde 5 kilo vermişti. İkinci hafta diyet programına biraz sebze ekledim ve zayıflamaya devam etti. Bende bu metodun işe yaradığını görünce araştırmalarıma başladım. 20 yıllık diyetime o gün adım atmış oldum. Nörolojiden vazgeçip beslenme uzmanlığı alanında eğitimlerime devam ettim. Diyetimdeki Atak ve Seyir evreleri kendiliğinden gelişmişti. Bir başka hastamın verdiği kiloları geri almasıyla da Güçlendirme ve Tam Koruma evreleri üzerinde çalıştım. Protein ve sebzelere yulaf kepeğini ekleyerek yarattığım diyet programı şuan hala milyonları ideal kilolarına ulaştırmaya devam ediyor.
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
Dukan Diyeti' nin bu kadar ilgi göreceğini bekliyor muydunuz?
Aslında milyonları etkileyeceğimi az çok tahmin etmiştim. Metodumun işe yarıyor olduğuna tanık olmak beni onurlu hissettiriyor. Diyetimi uygulayanlar zayıfladıklarını ilk dört gün içerisinde görebiliyorlar. Sebze ve protein tüketimi konusunda belirli bir limitim yok. Metodumu uygulayanlar tartıda kilo kaybettiklerini görünce motive oluyor bu da ilgiyi arttırıyor.
Dukan Diyeti'nin diğer protein diyeti uygulamalarından farkı nedir?
Diyetimin sadece protein ağırlıklı olarak algılanması beni oldukça üzüyor. Öncelikle Dukan Diyeti'ni bir protein diyeti olarak kısıtlayamayız. Diyetim Atak evresi dışında genel olarak sebze ağırlıklı ve dört evreden oluşuyor. İlk evre protein, ikinci evre protein-sebze ağırlıklı beslenerek kilo vermek için diğer iki evre ise protein ve sebzeler tüketerek kilonun korunması için geliştirildi. Metodumu uygularken 100 izinli yiyeceği de istediğiniz kadar tüketerek aç kalmadan formunuza kavuşmanız mümkün.
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
Diyetinizde neden yulaf kepeğini ön plana çıkarıyorsunuz?
Yulaf kepeği sağlığımız için oldukça faydalı. Yulaf kepeği şeker emilimini yavaşlatıyor, kolesterolü düşürüyor, boşaltım sistemine yardımcı oluyor ve mideyi doldurarak uzun süre tokluk hissi veriyor. Vücudumuz için antioksidan özelliğine sahip en özel besinlerimizden biri. Demek istediğim sağlıklı beslenmenin formülü "Sıfır yağ, sıfır şeker ve yulaf kepeği."
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
En çok hangi ülkelerde diyetiniz uygulanıyor?
Kitap satışlarını temel alarak başta İtalya ve Rusya olmak üzere sırasıyla Fransa, İspanya, Amerika ve İngiltere diyebilirim. Fast food, pizza, makarna gibi yiyecekleri tüketen ülkelerde metoduma daha çok ihtiyaç duyuluyor.
Diyetinizdeki yasak meyveler nelerdir?
Bedenimiz için sağlık en başta gelmeli, bu yüzden de şekerden uzak kalmak gerekiyor. Diyetimde, üzüm, muz ve kiraz gibi çok şekerli meyveler hariç tüm meyveleri tüketebilirsiniz.
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
Dukan diyetini hangi sıklıkla yapmak mümkündür?
Dukan diyetini ihtiyaç duyulan her zaman yapabilirsiniz. Benim diyetimde herhangi bir sınırlama yok. Proteini istediğiniz, sebzelere yiyebildiğiniz kadar tüketebilirsiniz.
Sağlıklı besinler nelerdir? Hangi sebze ve meyveleri önerirsiniz?
Her besinin kendine özgü özelliği ve faydası vardır. Benim en severek tükettiğim sebze patlıcandır. Patlıcan, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, kan basıncını arttırır, yüksek miktarda su içerdiği için cildi nemlendirir. Güçlü bir antioksidandır. Düşük kalorili olduğu içinde zayıflamanıza yardımcı olur. Ayrıca şeker hastaları için oldukça şifalı bir sebzedir.
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
Dukan diyeti için tehlikeli diyenlere cevabınız ne olurdu?
Beslenme uzmanı olarak benimsediğim ilke; öncelikli olanın her zaman sağlık olduğudur. Diyetimin sadece protein ağırlıklı ve tehlikeli olarak algılanması beni üzüyor. Çünkü diyetim Atak evresi dışında sebze ağırlıklı ve dört evreden oluşuyor. İlk iki evre protein ağırlıklı beslenerek kilo vermek için, diğer iki evre ise protein ve sebzeler tüketerek kilonun korunması için geliştirildi. Kısa zamanda birçok ülkede satışa sunulan ürünlerim; çocukların ve yaşlıların da dahil olduğu, 7'den 70'e herkesin rahatlıkla yiyebilecekleri, en doğal, en sağlıklı içeriklerle hazırlanıyor. Besin değeri açısından tek tek ele alındığında demir, manganez, çinko gibi önemli mineralleri ve birçok vitamini içeriyorlar.
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
Sadece diyet yaparak ince kalmak mümkün mü?
Tabii ki hayır. Diyet yaparken mutlaka düzenli spor yapmalısınız. "Spor yapmak" yaşam tarzınız olmalı! Spordan kastettiğim ise spor salonunda saatler geçirmek değil. Düzenli olarak yürüyüş yapmak, koşmak, ağırlık çalışmak… Bu şekilde sağlıklı ve dengeli beslenmenin yanında bedeninize ve kalbinize iyi bakarak ideal kilonuza ulaşabilirsiniz.
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
Dukan diyetiyle formunu koruyan ünlü isimlerden bildikleriniz kimler?
Doktor – hasta ilişkisinde gizliliğe oldukça önem veriyorum. Bu yüzden her ismi açıklayamam. Medya'dan da bildiğiniz üzere Kate Middleton, Jennifer Lopez gibi dünyaca ünlü isimler Dukan Diyeti'ni takip ederek herkesin hayran olduğu bir vücuda kavuştular. Bu saydığım isimler sadece birkaçı…
Dukan diyetinin yaratıcısı Pierre Dukan, CafeRuj'a konuştu
CafeRuj okurlarına bir güzellik sırrı verecek olsanız bu ne olurdu?
Öncelikle değerli olduğunuzu hissedin. Kendi bedeniniz için önce sağlık gelsin. Doğru ve zamanlı beslenmenin yanında bol bol su tüketin. Hem cildiniz güzelleşsin hem de vücudunuz forma girsin. Aç karnına içilen su en büyük yağ yakıcıdır. Günlük yaşamınızda bol su tüketilmesi ile birlikte saf protein, sebze ve yulaf kepeğini öneriyorum. Şekerli meyveleri de minimuma indirmeye çalışın. En önemlisi ise sevin. Kendinizi, ailenizi, doğayı… İşin aslı yaşamayı sevin.